Storie di Paste fatte a mano, una giornata all’insegna delle mani sporche di farina.

Il corso si basa sulla voglia di sporcarsi le mani e fare conoscenza dell’amico più umile dell’uomo, il
grano, che fin dall’antichità ha rivestito un ruolo fondamentale nell’alimentazione della gente.
Osserveremo le trasformazioni dal chicco alla farina e i diversi derivati delle varie varietà di grano.

L’obiettivo è riappropriarsi del saper impastare, osservare come le materie cambiano attraverso le nostre
mani, grazie alla nostra energia. Ricordare i rituali di cura del nostro cibo e di conseguenza del nostro corpo.
La nostra attenzione sarà incentrata sulle paste fatte a mano, dagli impasti con solo farina e acqua alla pasta all’uovo.
Impareremo come fare un buon tarallo in casa, come ottenere dei buoni biscotti da ingredienti semplici e sani.
Parleremo di paste frolle e paste briseè.
Gli ingredienti, le ricette e la metodologia di lavoro verranno spiegati durante il corso e verrà fornito del materiale didattico.

La nostra giornata:
cominceremo con il darci il benvenuto e cominceremo ad infarinarci le mani per preparare i taralli, poi ci
dedicheremo alle paste fatte a mano, prepareremo i nostri cicatielli e una crostata salata.

A ora di pranzo cucineremo e mangeremo le nostre preparazioni.

Il pomeriggio sarà dedicato alla parte teorica intorno al “tombagno” la spianatoia di legno.

Il tutto supportato da materiale didattico.
Il corso è aperto a tutti.

Quando: 26 settembre

Dove: Gagliano Aterno (AQ)

Costo: 60€ + 10€  Le quote di iscrizione sono comprensive di tessera annuale all’Associazione Arcinatura, inclusa assicurazione.
Evento riservato ai soci