Storie di Paste fatte a mano, una giornata all’insegna delle mani sporche di farina.

Il corso si basa sulla voglia di sporcarsi le mani e fare conoscenza dell’amico più umile dell’uomo, il
grano, che fin dall’antichità ha rivestito un ruolo fondamentale nell’alimentazione della gente.
Osserveremo le trasformazioni dal chicco alla farina e i diversi derivati delle varie varietà di grano.

L’obiettivo è riappropriarsi del saper impastare, osservare come le materie cambiano attraverso le nostre
mani, grazie alla nostra energia. Ricordare i rituali di cura del nostro cibo e di conseguenza del nostro corpo.
La nostra attenzione sarà incentrata sulle paste fatte a mano, dagli impasti con solo farina e acqua alla pasta all’uovo.
Impareremo come fare un buon tarallo in casa, come ottenere dei buoni biscotti da ingredienti semplici e sani.
Parleremo di paste frolle e paste briseè.
Gli ingredienti, le ricette e la metodologia di lavoro verranno spiegati durante il corso e verrà fornito del materiale didattico.

In queste due ore ci concentreremo sulla lavorazione dei ciacatielli, o cavatelli.

Servirà una spianatoia di legno,  1 kilo di semola di grano duro,, acqua, sale, dei vassoi per adagiare la pasta.

Quando: 22 febbraio

Dove: Zoom 

Evento riservato ai soci

Per info e prenotazioni: anitadipietro1@gmail.com